kopeikopi

Sebelum kita memulai apa itu ekstraksi dalam kopi? Lebih baik kita bertanya terlebih dahulu apa itu ekstraksi? Secara sederhana ekstraksi adalah proses pelarutan zat dalam sebuah komponen, kalau kita tarik ke kopi, komponen yang dimaksud adalah kopi itu tersendiri yang belum diseduh dan zat yang dimaksud adalah cairan kopi yang sudah diseduh menggunakan air. Ekstraksi dalam kopi terbilang cepat dan umum, mengapa cepat dikarenakan hanya membutuhkan waktu seduh beberapa menit (lain hal dengan proses ekstraksi cold brew) dan umum karena hanya menggunakan pelarut yang mudah didapat yaitu air.  Ada beberapa faktor yang mempengaruhi proses ekstraksi pertama luas penampang komponen yang akan diekstraksi, kedua waktu ekstraksi, dan  ketiga jenis pelarut dan temperaturnya. Di dalam proses ekstraksi kopi perbedaan tiap faktor dapat mengubah rasa kopi itu sendiri, misalnya perbedaan temperatur dalam menyeduh kopi. Untuk luas penampang komponen di dalam dunia kopi sering diseb...

Waktu seduh 2:30 menit Temperatur 96 C Grind size medium fine Rasio 1:16 / 1:17 Bahan dan Peralatan Biji kopi dengan grind size medium fine Termometer  V60 dan kertas saring Server/tempat penyajian Ketel leher angsa Timbangan dan timer Persiapan Membilas kertas saring dengan air panas. Bertujuan melarutkan warna dan rasa kertas yang dapat mengganggu rasa kopi yang diseduh. Membilas peralatan dengan air panas (server dan gelas) . Bertujuan agar proses ekstraksi tidak terganggu, perbedaan temperatur yang jauh dapat mengubah rasa yang dihasilkan. Selesai dibilas jangan lupa airnya dibuang. Teknik menyeduh Tuangan pertama . Bertujuan untuk melepas kandungan gas yang terdapat dalam kopi, ada yang menuangkan air panas sebanyak 30 gram - 40 gram selama 30 detik. Tuangan kedua. Bertujuan mengekstraksi kandungan zat paling dominan dalam kopi, untuk jumlah air panas yang dituangkan lebih kurang 50%-60% dari jumlah keseluruhan air yang dituangkan. Bertujuan un...

Seperti yang kita tahu, Gordi memiliki program berlanggan kopi yang dikirim setiap bulannya. Ekosistem bisnis ini masih dinikmati para pecinta kopi di Indonesia. Keunikan yang ditawarkan Gordi membuat para pelanggan tetap berlangganan kopi dengan Gordi. Secara pribadi saya berlangganan kopi dengan Gordi di bulan Oktober 2019 tepat 3 bulan setelah tulisan ini dirilis.   ## Kesan Pertama Dibulan Pertama   Gordi mengubah persepsi saya tentang pengiriman paket yang baik, biasanya setiap saya melakukan pembelian kopi secara online selalu menerima paket terbungkus plastik yang dilakban keseluruhan dan didalamnya kopi itu terbungkus dus bekas dan semua itu sampah. Gordi melakukan hal berbeda, Gordi mengirim paket kopi dengan menggunakan dus berwarna hitam dan hanya dikunci menggunakan sedikit lakban. Desain dus nya juga terbilang niat, tapi masih bisa dimanfaatkan (alias tidak semuanya sampah). Setelah dus dibuka terdapat dua bungkus kopi 50 gram beserta kartu beris...

"Kopi bertransformasi dari lifestyle menjadi kebutuhan, berawal dari coba-coba menjadi terjun lebih dalam". Perubahan tersebut berdampak positif dalam perkembangan jual beli kopi di Indonesia. Petani mulai berinovasi proses pasca panen untuk menghasilan kopi yang nikmat dan rumah sangrai mulai menjual kopi secara offline menjadi online. Ada beberapa rumah sangrai membuat toko online sendiri dan ada juga yang menjual di marketplace khusus kopi atau marketplace umum, berikut situs jual beli kopi yang dirangkum Kopeikopi: Anomali coffee   Anomali coffee merupakan salah satu penjual kopi terbesar di Indonesia. Berdiri tahun 2007, mereka sudah membuka kedai di beberapa kota besar di Indonesia (Jakarta, Bali, Makasar, Surabaya, dan Medan). Bukan hanya menjual kopi dan peralatannya Anomali coffee juga mengadakan pelatihan bagi anda yang ingin mendalami dunia hitam kemerah-merahan ini. Untuk pembelian produk Anomali coffee secara online dapat anda kunjungi store.anomal...

Segelas kopi memiliki cerita tersendiri yang bermula dari petani dan rumah sangrai sampai terseduh di gelas anda. Setiap cerita memiliki rasa kopi yang berbeda. Setiap rasa yang dihasilkan merupakan gambaran perlakuan yang diterimanya. Contohnya, meminum kopi mengunakan gelas keramik atau gelas kaca ataupun gelas plastik akan menghasilkan rasa yang berbeda juga. Begitu juga proses sangrai (light, medium, dark). Kemudian perbedaan perlakuan pasca panen yang diterimanya (proses natural, Honey, wash dan semi wash) dan perbedaan lokasi tanam (ketinggian, curah hujan dan unsur hara tanah). Cerita demi cerita yang menghasilkan cerita dan rasa setiap seduhan. Semua kopi itu enak Jangan pernah bertanya kopi mana yang paling enak, karena rasa enak tergantung selera anda masing-masing. “Tidak semua orang menyukai susu full cream” begitulah gambaranya. Ada beberapa orang menikmati kopi di campur gula atau susu dan ada juga tanpa gula atau susu, tidak ada yang salah dalam hal itu. “Yang ...