Langsung ke konten utama

[RESEP] Menyeduh Kopi dengan V60


Waktu seduh 2:30 menit
Temperatur 96 C
Grind size medium fine
Rasio 1:16 / 1:17

Bahan dan Peralatan

  • Biji kopi dengan grind size medium fine
  • Termometer 
  • V60 dan kertas saring
  • Server/tempat penyajian
  • Ketel leher angsa
  • Timbangan dan timer

Persiapan

  • Membilas kertas saring dengan air panas. Bertujuan melarutkan warna dan rasa kertas yang dapat mengganggu rasa kopi yang diseduh.
  • Membilas peralatan dengan air panas (server dan gelas). Bertujuan agar proses ekstraksi tidak terganggu, perbedaan temperatur yang jauh dapat mengubah rasa yang dihasilkan. Selesai dibilas jangan lupa airnya dibuang.

Teknik menyeduh

  • Tuangan pertama. Bertujuan untuk melepas kandungan gas yang terdapat dalam kopi, ada yang menuangkan air panas sebanyak 30 gram - 40 gram selama 30 detik.
  • Tuangan kedua. Bertujuan mengekstraksi kandungan zat paling dominan dalam kopi, untuk jumlah air panas yang dituangkan lebih kurang 50%-60% dari jumlah keseluruhan air yang dituangkan. Bertujuan untuk mendapatkan proses ekstraksi yang maksimal dengan waktu tuang air 1:20 menit.
  • Tuangan ketiga. Bertujuan untuk mengekstraksi kandungan zat yang tertinggal dalam kopi ataupun mengencerkan kopi. Dituangkan keseluruhan jumlah air dengan waktu tuang 2:30 menit.

Tips

Uniknya menyeduh kopi dengan V60  adalah setiap perubahan cara menyeduh kopi dapat menghasilkan rasa yang berbeda.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Keseimbangan Dalam Minum Kopi

Keseimbangan dalam mengkonsumsi sesuatu sangat diperlukan walaupun itu anda anggap makanan atau minuman sehat atau tidak sehat. Konsumsi sesuatu yang berlebihan akan berdampak kepada tubuh anda, walaupun itu sehat menurut anda. Mengkonsumsi sesuatu yang tidak sehat akan tetap berdampak baik bagi tubuh asalkan anda konsumsi secara seimbang. Begitu juga dengan konsumsi kopi, mengkonsumsi kopi dengan seimbang akan berdampak baik bagi tubuh anda dikarenakan ada zat yang bermanfaat bagi tubuh kita didalam kopi. Energi yang dihasilkan dari konsumsi kopi dapat anda seimbangkan dengan aktivitas berat bukan hanya duduk tanpa ada kegiatan berarti. Ini merupakan pengalaman pribadi, saya mulai mengenal kopi arabika sejak awal tahun 2018 dan hingga sekarang rutin mengkonsumsi minimal dalam sebulan saya stok dirumah 200 gram dan sisanya saya menikmati kopi di kedai kopi langganan. Dalam waktu menikmati kopi juga saya lihat kondisi badan dan aktivitas yang akan saya lakukan, pada saat kondi...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

[Review] Cafec abaca AC1-100B V60-01 coffee filter unbleached

Cafec abaca merupakan produk kertas saring untuk v60 dengan aneka merek, seperti: Tiamo, Hario, Latina, Kono, dan yang dripper berbentuk kerucut dengan lobang di dasarnya. Cafec abaca sendiri merupakan produk dari perusahaan Sanyo Sangyo Co., Ltd, perusahan berasal dari negara Sakura ( Jepang) selain menjual kertas saring mereka juga menjual dripper, kettle leher angsa dan manual grinder.  Untuk kertas saring yang diulas ini adalah ukuran 01 dengan warna coklat.  Warna coklat menunjukkan kertas saring tersebut belum mengalami pemucatan atau sering disebut unbleached, proses pemucatan berfungsi untuk menghilangkan warna dan aroma yang ditinggalkan oleh bahan baku pembuatan kertas. Karena itu di dalam dunia perkopian ada dua jenis kertas saring, yang pertama kertas saring berwarna putih atau kertas saring bleached dan yang kedua kertas saring unbleached atau sering disebut kertas saring natural/brown  dikarenakan masih ada aroma dan warna  bahan baku di dalam kertasnya...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Mungkin Menjadi Tanda Tanya Bagi Anda “Emang Kopi Memiliki Cerita?”

Segelas kopi memiliki cerita tersendiri yang bermula dari petani dan rumah sangrai sampai terseduh di gelas anda. Setiap cerita memiliki rasa kopi yang berbeda. Setiap rasa yang dihasilkan merupakan gambaran perlakuan yang diterimanya. Contohnya, meminum kopi mengunakan gelas keramik atau gelas kaca ataupun gelas plastik akan menghasilkan rasa yang berbeda juga. Begitu juga proses sangrai (light, medium, dark). Kemudian perbedaan perlakuan pasca panen yang diterimanya (proses natural, Honey, wash dan semi wash) dan perbedaan lokasi tanam (ketinggian, curah hujan dan unsur hara tanah). Cerita demi cerita yang menghasilkan cerita dan rasa setiap seduhan. Semua kopi itu enak Jangan pernah bertanya kopi mana yang paling enak, karena rasa enak tergantung selera anda masing-masing. “Tidak semua orang menyukai susu full cream” begitulah gambaranya. Ada beberapa orang menikmati kopi di campur gula atau susu dan ada juga tanpa gula atau susu, tidak ada yang salah dalam hal itu. “Yang ...
Posting Komentar
Baca selengkapnya